以下食品化学知识的叙述不正确的是( )。A: 食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂 B: 新鲜蔬菜做熟后。所含维生素C会有损失 C: 纤维素在人体内可水解...

作者: tihaiku 人气: - 评论: 0

问题以下食品化学知识的叙述不正确的是( )。

选项 A: 食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂 B: 新鲜蔬菜做熟后。所含维生素C会有损失 C: 纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可人类的营养物质 D: 葡萄糖中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒

答案 C

解析 A项正确，考查食盐的常识性知识。B项考查维生素C的性质，维生素C 在水溶液中或受热时很容易被氧化，生吃新鲜蔬菜比熟吃时损失小，正确。C选项，纤维素在人体内不能水解，所以不能作为人类的营养物质，错误。D项苏打是碳酸钠，呈碱性，假红酒中没有葡萄糖时与苏打不显蓝色，正确。

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消息: [程序异常] : MISCONF Redis is configured to save RDB snapshots, but it's currently unable to persist to disk. Commands that may modify the data set are disabled, because this instance is configured to report errors during writes if RDB snapshotting fails (stop-writes-on-bgsave-error option). Please check the Redis logs for details about the RDB error.

文件: /twcms/kongphp/cache/cache_redis.class.php

位置: 第 85 行

<?php echo 'KongPHP, Road to Jane.'; ?>

以下食品化学知识的叙述不正确的是( )。A: 食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂 B: 新鲜蔬菜做熟后。所含维生素C会有损失 C: 纤维素在人体内可水解...

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