发酵是人类较早接触的一种生物化学反应,如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。以下没有用到发酵工艺的是( )。A.酱油 B.醋 C.蔗糖 D.味精

作者: tihaiku 人气: - 评论: 0
问题 发酵是人类较早接触的一种生物化学反应,如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。以下没有用到发酵工艺的是( )。
选项 A.酱油 B.醋 C.蔗糖 D.味精
答案 C
解析 蔗糖的原料主要是甘蔗和甜菜。将甘蔗或甜菜用机器压碎,收集糖汁,过滤后用石灰处理,除去杂质,再用二氧化硫漂白;将经过处理的糖汁煮沸,抽去沉底的杂质,刮去浮到面上的泡沫,然后熄火待糖浆结晶便成为蔗糖。因此蔗糖的生产没有用到发酵工艺,本题选C。

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